Si has paseado por Valencia a media mañana, seguro que has visto las terrazas llenas de gente con un bocadillo en una mano y una bebida en la otra. Eso es el esmorzaret, y para muchísimos valencianos es la comida más importante del día. En Bar Nuevo Oslo llevamos sirviéndolo desde 1970, así que déjanos contarte en qué consiste y por qué engancha tanto.
Un ritual con más de un siglo de historia
El esmorzaret —almuerzo, en castellano— nació como la comida fuerte de media mañana de agricultores y obreros, que necesitaban reponer fuerzas entre el desayuno temprano y la comida. Con el tiempo dejó de ser cosa solo del campo y se convirtió en una costumbre transversal: hoy lo disfrutan oficinistas, estudiantes, jubilados y turistas por igual.
Lo que no ha cambiado es su esencia: producto contundente, buena compañía y ninguna prisa. En una ciudad que vive mucho en la calle, sentarse a almorzar en Valencia sigue siendo uno de esos pequeños placeres que no entienden de modas.
Las cuatro partes de un buen esmorzaret
No hay una única forma de hacerlo, pero un esmorzaret completo suele seguir este guión:
- El gasto o la picaeta: cacahuetes, altramuces, olivas y encurtidos para ir abriendo boca.
- El bocadillo: el protagonista. De longaniza, de brasa o de embutido, cuanto más generoso, mejor.
- La bebida: una cerveza bien fría, un tinto de verano o lo que te pida el cuerpo.
- El café o el cremaet: para rematar. El cremaet es la opción más valenciana y nuestra favorita.
“El esmorzaret no se come con prisa: se disfruta. Esa es toda la ciencia.”
¿Por qué engancha tanto?
Parte del secreto está en el ritual: sentarse, compartir mesa y tomarse un rato para desconectar en mitad de la mañana. Pero también está en el producto. Un buen almuerzo valenciano es honesto y directo: pan de calidad, embutido de verdad y raciones que no se andan con tonterías. Es difícil no repetir.
Y luego está lo social. El esmorzaret es una excusa perfecta para reunirse: cerrar un trato, ponerse al día con los amigos o simplemente empezar el fin de semana como toca.
Cómo vivirlo en Bar Nuevo Oslo
En nuestra carta encontrarás bocadillos pensados y creados por nosotros, del Popular al Premium, con clásicos como el Chivito o la Terreta, acompañados de bebida y rematados con café o cremaet. Si es tu primera vez, déjate aconsejar: no hay mejor forma de conocer la ciudad que sentándote a almorzar en Valencia como se ha hecho siempre.