Si el esmorzaret es el ritual, el cremaet es su broche de oro. Esta bebida caliente, intensa y aromatica es una de las señas de identidad de la gastronomía valenciana, y en Bar Nuevo Oslo la servimos como toca.
¿Qué es exactamente el cremaet?
El cremaet es, en esencia, un café con licor. Pero reducirlo a eso sería quedarse muy corto. Lleva café, licor —normalmente ron o cazalla—, azúcar, canela y piel de limón, y su gracia está en cómo se prepara.
El secreto está en el flambeado
Antes de añadir el café, el licor se calienta con el azúcar, la canela y el limón y se flambea. Ese pequeño espectáculo no es solo vistoso: suaviza el alcohol y funde todos los aromas en una crema dulce sobre la que después cae el café bien cargado.
Cómo se toma
Caliente, sin prisa y, casi siempre, para rematar el almuerzo. Es el final perfecto después de un buen bocadillo y una de las cosas que más nos piden en la barra.
Y si te gusta tanto que quieres llevártelo, en nuestra tienda La Barra puedes reservar el cremaet embotellado y disfrutarlo en casa. Pero, entre nosotros, tomado en la barra sabe mejor.